Türk mutfağının baş tatlıları arasında bulunan irmik helvası tatlı krizine en fayda sağlayan özel lezzetler içerisindedir. Kalori bakımından da onlarca tatlı içerisinde masum kategorisinde yer alan irmik helvası ağızda bıraktığı enfes tadı ile yapmaya değer bir tatlı. Bir de yanında dondurma ile servis ettiğinizde değmeyin keyfine! İrmiğin kavrulan kokusunu içinize çekmek ve kendi el emeğiniz ile hazırladığınız tatlınızı keyifli sohbet eşliğinde yemek için hemen tarifimizi uygulamaya başlayabilirsiniz.
Canınızın çok fazla tatlı çektiği zaman akla gelen ilk tatlılardan olan ve ortalama 40 dakika gibi bir sürede hazırlanabilen irmik helvası için aşağıda kullanılan malzemeler 5 kişilik menü için belirlenmiştir.
İrmik Helvası İçin Gerekli Malzemeler;
- 1,5 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı kadar toz şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı kadar fıstık (dolmalık)
- 1,5 su bardağı kadar süt
- 1,5 su bardağı su
- Üzerine isteğe bağlı tarçın
İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
- İrmik helvası yapımı için öncelikle şerbeti ocağa hazırlıyoruz. Şeker, süt ve suyu tencereye ilave edip arada karıştırarak kıvam almasını sağlıyoruz. Hafif kısık ateşte kaynatıyoruz.
- Derin bir tencereye tereyağını ilave ediyoruz. Eriyen tereyağına dolmalık fıstıkları ekleyerek kavuruyoruz.
- 1,5 su bardağı irmiği tencereye ekleyin ve tahta kaşık ile sürekli karıştırarak 20 dakika süresince renk alana dek kavurun.
- İyice kavrulan irmik ve dolmalık fıstıklar üzerine süt, su ve şeker ile hazırladığımız sıcak şerbeti helva tenceresine yavaş yavaş aktararak karıştırıyoruz. Sıcak şerbet ile birleşen irmik ortaya fokur fokur kaynayan bir buhar çıkaracaktır. Elinizi yakmadan dikkatlice tahta kaşık ile karışmasını sağlayın.
- 10 dakika kadar karıştırarak helvanın pişmesini sağlayın. Şerbeti çekip iyice dinlenmesi için tencerenin üzerine kağıt havlu koyarak kapağını kapatın.
- Dinlenen irmik helvasını servis kasesi içerisine koyarak ters çevirip tabaklara dizin. Zengin bir sunum için üzerine tarçın serpiştirebilir ve yanında dondurma ile sevdiklerinize bu nefis lezzeti tattırabilirsiniz.
Not: İrmik helvası için kullanacağınız irmiği kavururken önemli olan sürekli karıştırarak renginin koyu kahverengiye yakınlaşmasını sağlamaktır. Uzun süre kavurarak istenen renge ulaşan irmiğin üzerine şerbet eklendiği zaman rengi 1 ya da 2 ton açılacaktır.
