Misafirleriniz için yapabileceğiniz en özel ve en gösterişli tarifler arasında yer alan islim kebabı patlıcan ve köftenin bir araya geldiğinde ne denli lezzetli olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Şık sofralara yakışacak olan islim kebabı özel gün ve gecelerde de masaların şeref konuğu olarak yer alıyor. Sofralarda göz dolduran islim kebabını en kolay şekilde nasıl yaparım? diyorsanız hemen tarifimizi uygulayabilirsiniz.
Özenle hazırlanan yemek sofralarında bulunan islim kebabı için kullanılan malzemeler kişi başına 2 porsiyon olmak üzere 4 kişilik menüye uygun olup toplam pişirilme süresi 25 dakikadır.
İslim Kebabı Nasıl Yapılır?
- 4 tane orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
- 2 tane domates (orta boy)
- 2 tane yeşil biber (orta boy)
İslim Kebabı Köftesi İçin Gerekli Malzemeler;
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 1 tane rendelenmiş kuru soğan
- 4 yemek kaşığı kadar galeta unu
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kadar pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
Sosu İçin Gerekli Malzemeler;
- 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 2 tane rendelenmiş domates
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- ½ su bardağı sıcak su
- Bir miktar tuz ve karabiber
İslim Kebabı Yapılışı
- Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun ve uzun ince şeritler halinde dilimlere ayırın. Biraz tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını sağlayın.
- Yarım kilo kıymayı bir kaba alın üzerine rendelenen kuru soğan, galeta unu, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi ekleyin. Köfte harcını yaklaşık olarak 15 dakika kadar yoğurun.
- Köfte harcına şekil vererek tavada hepsini kızartın.
- Patlıcanların suyunu süzerek yıkayın. Kağıt havlu ile kurulayarak aynı şekilde patlıcanları da kızartın. Yağ çektiği için kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını alın.
- Yeşil biberleri dört parça şeklinde domatesleri ise ikiye bölün. Burada cherry domates kullanabilirsiniz.
- Kızartılan iki şerit halinde patlıcanları artı şekline getirerek ortasına kızarmış köfte koyarak kenarlarından bohça gibi kapatın. Üzerine yeşil biber ve domates koyarak kürdan ile tutturun.
- Hazırlamış olduğunuz islim kebabını fırın tepsisine dizin ve üzerine sosu da ekleyerek 180 derecede ki fırında yarım saat pişirin.
