SağlıkYaşam

Mangal Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Pikniklerde klasik haline gelmiş olan mangal tavuk, et ve balığın en lezzetli hallerinin yapıldıkları bir pişirme tekniğidir. Özellikle yiyeceklerin yanlış pişirilmeleri sebebiyle oluşabilecek kimyasalların kansere neden olabileceğine uzmanlar dikkat çekmektedirler. Mangaldan tam anlamıyla keyif alabilmek ve yiyecekleri doğru ve sağlıklı bir biçimde pişirebilmek için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır.

İşlemiş Etten Kaçınılmalı

Sosis, sucuk gibi işlenmiş etler mangalda pişirme sırasında diğer et çeşitlerine göre kanserojen madde oluşturma riski çok daha yüksek olan et türleridir. Bu sebeple bu işlemiş etlerin tüketimi tavsiye edilmemektedir.

Etlerin Ateşle Temasını Engelleyin

Etlerin ateşe temas ettikleri zaman ya da 15 santimden yakın bir mesafede bulundukları zaman kanserojen etki oluşturmaları riski artmaktadır. Bu sebeple et ve ateş arasında en az 15 santim mesafe bulunmasına dikkat edilmelidir.

Et Terciği ve Pişirme Yöntemleri

Zararlı bir kimyasal olan polislik hidrokarbon maddesi ısının etkisi ile etten damlayan yağın ateş üstüne gelip buharlaşarak yeniden ete ulaşması sonucunda oluşmaktadır. Damlamanın en aza indirgenebilmesi için yağsız et türlerinin tercih edilmesi sağlık açısından daha uygun olacaktır. Et üstünde yağ varsa eğer bu yağlı kısımların temizlenmesinden sonra etlerin pişirilmesi gerekir.

Büyük parçalı etlerde küçük parçalara ayrılmış etlere oranla pişirme süresi çok daha uzun olacağı için mangalda kalma süreleri de uzamaktadır. Bu ise kanserojen madde oluşma riskinin armasına neden olacağından mangal yaparken küçük parçalara ayrılmış etlerin kullanılmasında yarar var.

Bir önceki yazımız olan Ev Temizliği İçin Pratik Bilgiler başlıklı makalemizde ev temizliği, ev temizliği için pratik bilgiler ve Temiz bir koku için hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler
adsense

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Göz Atın

Kapalı
Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı

Reklam Engelleyici Algılandı

Lütfen reklam engelleyiciyi devre dışı bırakarak bizi desteklemeyi düşünün